麻婆豆腐 2010年11月13日

麻婆豆腐　【フライパンで中華】

◆材料＜2人分＞　(下ごしらえ等)

 　・絹ごし豆腐　1丁　(2センチ角)

 　・豚ひき肉　100g

 　・にんにく　1かけ　(みじん切り)

 　・しょうが　1/2かけ　(みじん切り)

 　・ねぎ　1/2本　(みじん切り)

 　・サラダ油　大さじ1

 　・豆板醤　小さじ1～1と1/2

 　・合わせ調味料

　　 　・鶏がらスープ　100cc（ウェイパーを湯で溶いたものがオススメ）

　 　　・砂糖　小さじ1

 　　　・酒、しょうゆ　各大さじ1

 　　　・みそ　大さじ1～1と1/2

 　・水溶き片栗粉　（片栗粉小さじ1/2を水小さじ1で溶く）

 　・ごま油　小さじ1

◆作り方

　1.フライパンに、にんにく、しょうが、サラダ油を入れて中火で炒める。

　2.香りが立ってきたところでねぎとひき肉、豆板醤を加えてポロポロになるまで炒め、合わせ調味料を加える。

　3.煮立ったら豆腐を加えて2分ほど煮る。
　

　4.水溶き片栗粉を回し入れてへらで混ぜ、とろみがつけばごま油を加えて混ぜて完成。　

　　 （アツアツのごはんにかけて麻婆丼もオススメです♪）

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今日の晩ごはん

麻婆豆腐でございます♪
リクエストにお応えして久々に作りました〜
わが家の麻婆豆腐はミソ味ベースでコクがありま〜す。辛いのをハフハフ言いながらも完食です(^-^;)v